Wir wärs zu Weihnachten mit einem Wildgericht? Haubenkoch Johannes Ley vom Restaurant Allerley in Bad Vöslau hat uns sein Rezept für die „Geschmorte Rehschulter mit Kürbiscreme, Sesamapfel und karamellisierten Schalotten“ verraten. Dazu empfehlen wir einen gereiften Zierfandler aus der Thermenregion. Für Rotweinfans passt natürlich auch gut ein gereifter Pinot Noir oder ein saftiger Sankt Laurent sowie ein Zweigelt mit leisen Röstaromen. Das Rezept für 4 Personen zum Nachkochen gibt es hier: Allerley Rezept_Geschmorte Rehschulter
TIPP: Wer sich vom Allerley bekochen lassen möchte: Im Lockdown bietet Johannes Ley regelmäßig feine Menüs zum Abholen sowie mit Zustellung an.