Die hochwertige Sorte St. Laurent gehört zur großen Burgunderfamilie – das Synonym Pinot St. Laurent weist auf einen Burgunder-Sämling hin. Seit mehreren Jahren erlebt sie eine verdiente Renaissance in allen Weinbaugebieten. St. Laurent ist blüte- und spätfrostempfindlich sowie unsicher im Ertrag. Er benötigt gute, frühe Lagen und liebt kalkhältige, leichtere und fast karge
Böden, wie sie im Süden der Thermenregion zu finden sind.
Weincharakter
St. Laurent ist grundsätzlich elegant und finessenreich, niemals mächtig. Typisch sind Aromen nach Weichseln, mitunter auch nach dunklen Beeren sowie eine feine Tanninstruktur.